粉絲用涼水浸泡一個(gè)小時(shí)左右，鍋里燒開水，把粉絲放進(jìn)去煮一分鐘快速撈出來放進(jìn)涼水里 ， 然后控干水分裝進(jìn)盤子里 。
炸一些辣椒油放進(jìn)碗里，加上一點(diǎn)耗油、一點(diǎn)香油，再加點(diǎn)味素，然后加入一些拌涼菜醬油調(diào)和好，喜歡吃芝麻的再撒點(diǎn)熟芝麻進(jìn)去 。
【蒜蓉粉絲的家常做法竅門】蒜多一些，去皮之后用刀切成大蒜末 。鍋里倒一點(diǎn)油燒熱，小火，把蒜末放進(jìn)去翻炒 ， 大蒜末的香氣剛剛出來的時(shí)候關(guān)火 。剛剛調(diào)好的汁倒在粉絲上面，然后把大蒜末澆在上面，撒一些蔥花，一道好吃的蒜蓉粉絲就做好了 。
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