涼拌芹菜腐竹的用料芹菜兩小棵腐竹200g胡蘿卜適量蒜適量涼拌芹菜腐竹的做法
步驟1：準備食材 。
步驟2：泡發(fā)腐竹 。 將腐竹掰成小段，然后放入盆中，加入一小勺鹽和適量的涼水 。
步驟3：用一個大碗將盆里腐竹壓好，以便腐竹勻均的泡發(fā) 。
步驟4：將泡發(fā)好的腐竹切段、芹菜切段、蘿卜切片、蒜切末備用 。
步驟5：鍋中加入適量的水，燒開后，放入芹菜和胡蘿卜，然后再倒一點食用油，焯一分鐘左右撈出 。
步驟6：將腐竹放入鍋中焯一分鐘撈出 。
步驟7：將芹菜、胡蘿卜、腐竹放在盆中過涼水備用 。
步驟8：盆中放一小勺鹽、一小勺雞精、蒜末、一勺白醋拌勻 。
步驟9：鍋中加少許油，油熱后放入幾?；ń繁鱿阄?。 然后將花椒撈出，將花椒油倒入盆中 。
步驟10：滴少許香油拌均即可 。
步驟11：成品圖
涼拌芹菜腐竹的烹飪技巧【涼拌芹菜腐竹的做法步驟】1、 泡發(fā)腐竹最好用涼水，這樣泡發(fā)好的腐竹外形完整，大概泡發(fā)需要兩個小時左右 。 2、 在焯蔬菜，尤其是綠色的蔬菜，可以往鍋中倒少許食用油，這樣焯出來的蔬菜顏色會非常清翠漂亮 。 大家在烹飪這道菜的時候，有什么問題都可以加微信 “l(fā)eyou517”問詢 。 我會一一認真回答 。
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