【蟶子可以冷凍嗎】可以 。蟶子是一種海鮮，主要成分是水分、蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，經(jīng)過冷凍之后水分會(huì)變成冰，蛋白質(zhì)會(huì)變性，但是都不會(huì)影響蟶子的營養(yǎng)價(jià)值和實(shí)用性，因此蟶子可以冷凍，但不宜長期冷凍，因其中小冰晶會(huì)變成大冰塊，撐壞蟶子內(nèi)部的蛋白質(zhì)纖維，影響蟶子的口感 。焯過水的蟶子放在冷凍室中 ， 細(xì)菌不宜滋生，因此保存時(shí)間較長 。準(zhǔn)備食用時(shí) ， 為保證其肉質(zhì)口感最好是低溫解凍 。
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