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說(shuō)到快手又解饞的早餐美食 ， 很多人都會(huì)第一時(shí)間想到雞蛋餅 。 畢竟這款美食非常具有中國(guó)特色 ， 而且口感也能讓人輕松接受 。 此外 ， 雞蛋餅的做法有很多種 ， 有做成餅胚直接烙的 ， 也有調(diào)成蛋糊直接煎的 。 雖說(shuō)口感各異 ， 但各有各的特色吧！
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今天我們就來(lái)做一款非常有特色的早餐雞蛋餅 ， 又烙又煎 ， 口感軟硬適中 ， 層次超多喲！而且顏值方面也是非常出色 ， 它融合了普通的雞蛋煎餅和燒抓餅的特色 ， 保證讓你吃得非常過(guò)癮 。 比手抓餅簡(jiǎn)單 ， 比油條健康 ， 簡(jiǎn)單易做 ， 早餐吃太好了 ， 家人都愛吃！
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最重要的是它的做法比普通雞蛋餅要更快 ， 一次可以烙兩張 ， 效率提高一倍哦！做好后可以直接吃 ， 或者添加各種食材 ， 都非常棒 。 既不會(huì)破皮 ， 也不會(huì)感覺口感偏硬 ， 總之就是一切都恰到好處 。 特別方便快手的早餐選擇 ， 吃法多樣 ， 越吃越香 ， 居家必學(xué)美食！今天就跟我做起來(lái)吧 ， 特別好吃又過(guò)癮 ， 還很管飽喲 。
【雞蛋早餐餅】
制作配料：普通面粉300克 鹽2克70度清水140克 雞蛋1個(gè) 雞蛋3個(gè) 蔥花適量
【蔥花|比手抓餅簡(jiǎn)單，比油條健康，簡(jiǎn)單易做，早餐吃太好了，家人都愛吃】制作方法：
1、面粉里加入2克鹽 ， 先用140克左右的清水和面 ， 拌成面絮狀之后 ， 加入1個(gè)雞蛋 ， 和成一個(gè)柔軟不粘手的面團(tuán)；
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2、再把面團(tuán)分成小劑子 ， 每個(gè)大約35克左右 ， 蓋上保鮮膜醒發(fā)20分鐘左右；
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3、先取兩個(gè)小面劑 ， 把每個(gè)小面劑刷上植物油 ， 按壓重疊在一起 ， 搟成大薄片；
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4、鍋中刷油 ， 油熱后放入餅胚 ， 開大火烙制 ， 煎至兩面金黃色即可；
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5、碗中磕入3個(gè)雞蛋 ， 加入鹽、蔥花攪散備用；
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6、再把蛋液分次倒在鍋里 ， 在蛋液凝固之前 ， 再把餅放在蛋液上面 ， 等蛋液凝固之后把餅取出來(lái)；
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7、然后把餅卷起來(lái) ， 切開即可；
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8、我們的雞蛋早餐餅就做好了 ， 這樣做的餅比手抓餅更快手 ， 而且油量相對(duì)少一點(diǎn) ， 也更健康一點(diǎn) ， 一次做2張 ， 也比較方便快手 ， 提前一晚做好面團(tuán) ， 第二早晨10來(lái)分鐘就搞定早餐了 ， 做好的餅可以卷雞蛋、蔬菜、肉類 ， 早餐吃營(yíng)養(yǎng)豐富 ， 喜歡的可以試試；
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