電飯煲蛋糕不蓬松是為什么
電飯煲蛋糕不蓬松的原因：
1、蛋清沒打發(fā)好，沒有呈現(xiàn)完全的泡發(fā)度，建議在打蛋清時(shí)加入適量的醋，白砂糖分3次加入，打到筷子立起即可 。
2、蛋黃打發(fā)不到位，在打蛋黃是建議加入適量的植物油和牛奶，能夠在一定程度上，提高蛋黃的蓬松度，另外打發(fā)的時(shí)候要避免沾水 。
電飯鍋?zhàn)龅案鉃槭裁聪旅娌慌钏缮厦媾钏桑侩婏堝佔(zhàn)龅案獠慌钏煽赡茉颍旱谝唬旱鞍讻]有和蛋黃分離，或者是蛋白打發(fā)不夠，要打發(fā)到粘在打蛋器上不掉才行 。第二：電飯煲做的時(shí)候要先預(yù)熱，刷油，先煮一次，用毛巾堵住出氣口，再開一次后20分鐘就可以了 。第三：面粉沒有選用低筋面 。電飯鍋?zhàn)龅案獾姆椒ǎ河秒婏堝佔(zhàn)龅案庖獪?zhǔn)備：4個(gè)雞蛋(蛋黃和蛋清分開)，4勺白糖，4面筋面粉，6勺牛奶，調(diào)料：鹽適量，油適量，輔助器材：一把普通的白瓷勺，3根筷子做法：
【電飯煲蛋糕不蓬松是為什么】1、用3根筷子打蛋清，沒多久就可以打出泡沫(為突出甜味，可放一點(diǎn)鹽)，放一勺糖，一直打一直打，到有一點(diǎn)稠時(shí)再放一勺糖，再繼續(xù)打……大概15分鐘后就會(huì)變成奶油狀，筷子上的不會(huì)掉下來 。2、 蛋黃放兩勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶攪拌好3 、倒入一半的奶油狀蛋清，攪拌(上下攪拌而不是打圈)4 、攪拌均勻倒入另一半奶油狀蛋清上下攪拌好5 、電飯煲按下煮飯鍵預(yù)熱1分鐘拿出，鍋有點(diǎn)熱，倒入少許油均勻涂在鍋內(nèi)，以防黏鍋6、 倒入攪拌好的東西，然后蹲幾下鍋，把氣泡震出來7、 按下煮飯鍵，2分鐘后會(huì)自動(dòng)跳到保溫檔，過20分鐘后再按下煮飯鍵，20分鐘后就ok了(鍋內(nèi)涂了油，一倒就可以倒出來了，底部顏色較深)
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