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拉秧的茄子怎樣做茄子包咸菜( 二 )


拉秧的茄子怎樣做茄子包咸菜


5、在盆中倒入足量的釀造醬油,再倒入一點點白酒 。一定要是純釀造醬油,這種醬油做出來小醬菜不發(fā)粘,還有豆香味 。然后把各種食材攪拌均勻,醬油的量不能太少,裝瓶后要沒過咸菜絲,小醬菜還會殺出一些水份,所以在盆中的時候醬油不用沒過蘿卜絲 。
拉秧的茄子怎樣做茄子包咸菜


6、準備好一個干凈的玻璃瓶子,用白酒涮一下,然后把處理好的青蘿卜絲裝入大瓶子中,盆中的醬油也倒入瓶子里 。
拉秧的茄子怎樣做茄子包咸菜


這樣一大瓶超好吃的蘿卜絲小醬菜就做好啦,如果天氣夠冷,放到陽臺就可以,如果不夠冷的話,就放到冰箱里,大概8天以后就可以吃啦,如果想更入味可以多放一陣再吃,腌制好的蘿卜絲不管是喝粥還是吃饅頭,都是特棒的佐餐小菜 。北京買這種青蘿卜是5塊錢一小堆,大概5,6個,釀造醬油8塊多一瓶,加上各種調(diào)味料,一大瓶子的小醬菜成本也就10元錢,可以吃上一冬天,相當?shù)慕?jīng)濟劃算呢 。
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