把黃瓜做之前就弄成段或者在吃的時候先用不銹鋼餐勺用力切斷 。
具體做法如下：
1、將黃瓜洗凈用筷子固定在兩邊 。
2、用刀呈平行面切下去，切到筷子阻隔的地方收刀 。
3、將一條黃瓜全面平面切完 。
4、切好的黃瓜翻轉(zhuǎn)到因筷子阻隔沒有切到的那一面 ， 用刀斜著切 。
5、整個黃瓜切完后就成了蓑衣狀 ， 擺到盤中 。
6、兩條黃瓜全部按上述方法切好，將蔥和干辣椒切好備用 。
7、鍋內(nèi)倒植物油，燒熱后放入蔥、干辣椒和花椒改小火炸香，炸好后倒出 。
8、將炸好的辣椒油中倒入生抽、芝麻油、醋、白糖和鹽一起攪勻 。
【蓑衣黃瓜吃時怎么夾斷】9、攪勻的調(diào)料倒在切好的黃瓜上。
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