【金蟬營養(yǎng)價(jià)值高不高？】
解決之前，我們先來全方面的了解一下金蟬，以及它的“前世今生” 。
金蟬這個(gè)東西其實(shí)是一種知了的若蟲，知了大家都知道吧，就是每到這個(gè)盛夏時(shí)節(jié)就在樹上“聲聲叫著夏天”的那個(gè)討厭鬼，知了的品種有不少，我們常吃的這種學(xué)名叫做：蚱蟬 。但是為了下面行文方便，我們還是直接以“金蟬”來當(dāng)名字用吧 。
“若蟲”的意思可以理時(shí)解為是昆蟲沒有發(fā)育完全的一個(gè)形態(tài)，金蟬會處于這個(gè)形態(tài)長達(dá)3到5年的時(shí)間，這期間它一直躲在泥土里靠吸食樹根的汁液來生存，直到發(fā)育的差不多了才會破土而出，然后上演現(xiàn)實(shí)版的“金蟬脫殼”，發(fā)育為具有繁殖能力的完全體狀態(tài)并長出翅膀來，也就是我們聽到發(fā)出嘶鳴的知了，但是依然靠吸食樹液生存，所以可以說它其實(shí)算是一種害蟲 。
不過金蟬雖然是害蟲，但是這不影響其具有比較高的營養(yǎng)價(jià)值，畢竟它的食物可是樹木的精華 。
每100克金蟬的蛋白質(zhì)含量最高可達(dá)72克，這個(gè)含量是牛羊肉的3倍、雞蛋的5到6倍 。但是在高蛋白的同時(shí)，金蟬的脂肪含量也高達(dá)15克之多，不過它的脂肪酸比例還是不錯(cuò)的，不飽和脂肪酸占比77.27%，跟比較昂貴的橄欖油旗鼓相當(dāng)了 。除此之外金蟬也含有一些礦物質(zhì)，其中鐵60.74毫克、銅2.52毫克、錳11.35毫克、鋅21.41毫克、鉀6.95毫克，基本上可以發(fā)現(xiàn)金蟬還是補(bǔ)鐵補(bǔ)鋅不錯(cuò)的食物，金蟬的這些營養(yǎng)元素含量普遍都已經(jīng)超過雞蛋、牛奶、豬肉，魚等比較常吃的食材了 。
所以金蟬確實(shí)是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的昆蟲食材，不過在以前人們其實(shí)不太會在若蟲形態(tài)就抓住吃掉它們，而是要等待其“金蟬脫殼”羽化為蟬的那一刻，因?yàn)榻鹣s留下的外殼也叫做“蟬蛻”，也是一種傳統(tǒng)藥物 。
【凍過的金蟬怎么做好吃，金蟬營養(yǎng)價(jià)值高不高?怎么做最好吃的】解釋完了金蟬的營養(yǎng)價(jià)值，下面我們來說說這個(gè)東西怎么烹飪比較好吃吧 。
其實(shí)我們對待昆蟲食材一般主要手段就是油炸，其次是干煸、火烤等方式，因?yàn)榇蠖鄶?shù)昆蟲食材基本都同時(shí)具備高蛋白高脂肪的營養(yǎng)特點(diǎn)，以及看上去有點(diǎn)恐怖的外觀特點(diǎn)，經(jīng)過高溫烹飪能夠最大程度的激發(fā)其高蛋白高脂肪帶來的濃郁香酥，而且經(jīng)過較強(qiáng)高溫的烹飪方式之后，人們對于這些常規(guī)意義上“怪異”的食材在心理上的接受程度會更好一些 。
我這個(gè)人是有點(diǎn)不太敢吃昆蟲美食的，所以我之前嘗過的一種做法是略微裹了一點(diǎn)面粉的做法，這樣炸出來的金蟬外殼更酥脆，而且佐料味道附著的更到位，最重要的是看上去也沒那么“猙獰”了，之前一直好奇想吃，卻又看著就怕的朋友可以試試哦 。
——炸金蟬——
【準(zhǔn)備材料】：金蟬、花椒粉、鹽、面粉
【制作步驟】：
- 金蟬不管是抓回來還是買回來的，都要仔細(xì)清洗干凈，畢竟這個(gè)蟲在土里待了好幾年了 。將金蟬用鹽水浸泡一段時(shí)間，然后重點(diǎn)刷洗一下它身上容易藏納泥土之類臟東西的腹部、腳爪根部位置，可以考慮上鍋蒸5分鐘徹底處理干凈；
- 把收拾干凈的金蟬瀝水，然后放入碗里，加入鹽、花椒粉和一點(diǎn)點(diǎn)面粉抓勻（面粉千萬不要多了，能“掛味”能勉強(qiáng)讓金蟬看上去不那么清晰、猙獰就行），不用腌漬多久，畢竟它外面有甲殼沒那么容易入味的；
推薦閱讀
- 一個(gè)嘴硬心軟中年兒媳的感悟 婆媳相處人生感悟句子
- 很有手段的女孩，擅長這些手段的女人
- 酸性食物有哪些是主食
- 為什么有的魚吃起來有土腥味
- 離婚只有這兩種方式 離婚的方式有哪幾種
- 酸竹筍怎樣泡
- 酸羊奶的功效與作用有哪些
- 讓愛的人寒心了怎么挽回，教你如何挽回心灰意冷的前任
- 看看開除一個(gè)公務(wù)員的條件 開除事業(yè)編有多難
- 李白的代表作有哪些
-
