配料:菠菜400克、水發銀耳50克,蒜頭50克、蔥、姜、醋、精鹽、香油、味精各適量 。
特色:鮮咸適口,蒜味濃郁 。
【蒜泥菠菜的做法】方法:
將菠菜摘老葉,去根,洗凈,切寸段,蒜頭去皮,搗成蒜泥,蔥 , 姜切絲 。醋、香油、精鹽、味精和蒜泥一同入碗拌勻,調成鹵汁;取鍋加水冼凈,放入菠菜段稍焯一下 , 撈出,過涼,用手擠去水分放盤內,加銀耳、蔥姜絲,倒入調味鹵汁 , 拌勻即成 。
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