【酸甜鳳爪做才好吃】1、首先將雞爪斬塊;
2、用鍋將水燒開，將雞爪放入煮約十分鐘，撈起;
3、過水，就是放在水龍頭不斷沖水 ， 使它變涼，直至沖出來的水不渾濁;
4、將過好水的雞爪放到冰水中浸泡一會兒，加入糖，這一步是關鍵的一步，能使雞爪肉更加脆;
5、將加工好的雞爪放到調味醬中，蓋上保鮮膜，放入冰箱腌制六小時以上即可，酸甜鳳爪即可完成 。
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