前言魷魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，其富含蛋白質(zhì)、鈣、?；撬?、磷、維生素B1等多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分，且含量極高；此外，脂肪含量極低 。魷魚(yú)可做爆、炒、燒、燴、氽等菜之用；今天用了蒜苗炒魷魚(yú)，注意魷魚(yú)不可久炒，抄水的話一卷就要撈起；材料主料：蒜苗250g、魷魚(yú)1只；輔料：油適量、鹽適量、生抽適量、姜適量蒜苗炒魷魚(yú)；魷魚(yú)改刀，蒜苗洗凈切段，將魷魚(yú)抄水，熱鍋下油，爆香姜片，先將魷魚(yú)下鍋爆炒一下后盛起；原鍋再下油，爆香蒜苗白色的部份 ， 然后將蒜苗葉子倒入翻炒，加少許水將菜燜煮，最后將魷魚(yú)倒入一同翻炒至勻；上碟前加鹽和生抽調(diào)味小貼士魷魚(yú)雖好 ， 但膽固醇較高，所以高血脂、高膽固醇血癥、動(dòng)脈硬化等心血管病及肝病患者就應(yīng)慎食 。
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