【速凍草莓怎樣做罐頭】1、原料選擇：選擇粒大、均勻、顏色鮮艷、無傷爛和疤痕、無病蟲害、香氣濃郁、酸甜適口的草莓為原料；
2、清洗：將備用草莓倒入流動清水中充分漂洗，除去泥沙等雜物；
3、去果蒂：去蒂時要輕拿輕放，用手握住蒂把轉(zhuǎn)動果實 ， 或用去蒂刀去盡蒂葉，同時 ， 剔除雜質(zhì)和不合格的果實；
5、加糖煮制：先配制40%濃度的糖液，放入夾層鍋中加熱至沸騰，然后加入草莓果實 ， 再加熱至沸騰，保持10分鐘；
6、冷卻后，取出糖液和草莓果 ， 放入備好的容器中，在40%糖液中糖漬6至8個小時；
7、濾液：將糖漬好的果實從糖液中撈出，平鋪在竹篩上瀝糖30分鐘，即可 。
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