柿子皮能吃嗎
不能吃 。因為柿子未成熟時，鞣酸主要存在于柿肉中，而成熟后鞣酸則集中于柿皮 。鞣酸進入人體后會在胃酸的作用下，與食物中的蛋白質(zhì)發(fā)生化合作用生成沉淀物，引起多種疾病 。
柿子為柿科柿屬植物，有木本糧食和鐵桿莊稼之稱 。柿子是落葉喬木，原產(chǎn)東亞，在我國已有3000多年的栽培歷史 。柿子不僅營養(yǎng)豐富，含有大量的糖類及多種維生素，而且具有很高的藥用價值和經(jīng)濟價值 。迄今為止，各國科研工作者發(fā)現(xiàn)柿子中的多種活性物質(zhì)，其中包括類胡蘿卜素、黃酮類、脂肪酸、酚類和多種氨基酸、微量元素，可被廣泛用于醫(yī)藥、保健和化妝品等領域 。
柿子皮裂開了還能吃嗎？裂開的柿子當然能吃啦，而且裂開的柿子可是非常好的，他比那些成熟沒有裂開的柿子要更加的好吃，裂開的柿子的話是柿子成熟的特別完全的現(xiàn)象，而且裂開的柿子吃起來會更加的軟糯香甜 。裂開的柿子是肯定能吃的而且超級的好吃 。吃著口感也很棒 。
柿子皮可以吃嗎？【柿子皮能吃嗎，柿子皮裂開了還能吃嗎？】柿子皮可以吃嗎
一般不建議吃柿子皮 。
柿子營養(yǎng)豐富，對身體健康有很多好處，可以緩解大便干燥、痔瘡、高血壓等病癥 。但是吃柿子不能連皮吃，因為柿子成熟以后，柿子皮和花托處含有大量的鞣酸，鞣酸與人體的胃酸能發(fā)生反應，凝結(jié)成硬塊，容易形成“柿石”，可出現(xiàn)胃痛、惡心、嘔吐等癥狀，甚至還會引起胃及十二指腸潰瘍、胃擴張、胃穿孔、胃出血等疾病 。尤其是在柿子脫澀工藝不完善時，柿子皮中含的鞣酸更多，容易導致腹痛、惡心等癥狀 。所以柿子宜在飯后吃，而且不能連皮吃 。
本內(nèi)容由河北醫(yī)科大學第一醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科 主任醫(yī)師 李增寧審核
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