起鍋燒油放入蔥、蒜和紅辣椒炒出香味后，把處理好的魷魚和適量白酒放入鍋內翻炒去腥，再加入生抽、蠔油、辣椒醬和鹽翻炒入味，加水蓋鍋燜煮至湯汁快干時，放入青椒炒至斷生，一份美味的爆炒魷魚就完成了 。
爆炒魷魚的制作方法
準備食材：魷魚、植物油、蔥、姜、蒜、紅辣椒、青椒、白酒、生抽、蠔油、鹽、辣椒醬 。
【魷魚怎么做好吃】1、魷魚洗凈后須切段，肉切片，下鍋焯水后撈出瀝干水分 。紅辣椒切成辣椒圈，青椒切碎，生姜切片，蔥切末，大蒜拍碎備用 。
2、起鍋燒油，油熱后放入切好的蔥、蒜和紅辣椒炒出香味，再把焯水的魷魚和適量白酒放入鍋內翻炒去腥 。
3、依次加入生抽、蠔油、辣椒醬和鹽翻炒入味，再加入適量水蓋鍋燜煮一段時間 。
4、湯汁快煮干后，放入切好的青椒翻炒至斷生，一份美味的爆炒魷魚就做好了 。
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