首先將火腿切成丁，雞蛋打入碗里加鹽、蔥末后拌勻，將雞蛋放入油鍋中煎炸成金黃色，加入放入、蔥末、胡蘿卜、火腿翻炒均勻，再加入鹽、胡椒粉拌勻，再放入米飯后翻炒就行了 。
揚州炒飯做法
【揚州炒飯的做法】準備食材：熟米飯、雞蛋、火腿肉、胡蘿卜、蔥末、白酒、鹽、胡椒粉 。
1、將火腿切成丁，雞蛋打入碗里后，加入鹽、蔥末后拌勻 。
2、在油鍋里放入適量的油，將雞蛋煎炸成金黃色 。
3、再放入、蔥末、胡蘿卜、火腿、翻炒均勻，再加入鹽、胡椒粉拌勻 。
4、再加入隔夜的米飯迅速翻炒，這樣就可以做成香味可口的揚州炒飯 。
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