奶爆兩樣也稱白爆兩樣，是一道經典清真津菜，色澤奶白，口味咸鮮清淡，奶香十足 。主要原料為羊肉、蝦仁，配料有雞蛋液、牛奶等 。該美食主要通過把食材倒入鍋中翻炒制作而成 。
清真飲食：
【奶爆兩樣是啥】在我國，回、維吾爾、哈薩克、東鄉、柯爾克孜、撒拉、塔吉克、烏孜別克、保安、塔塔爾等10個少數民族普遍具有清真飲食習慣 。這種飲食風俗源于伊斯蘭教，但隨著時代發展已漸變為這些少數民族生活方式與飲食習慣的組成部分 。清真食品特指依據這些少數民族的風俗習慣生產、經營的含有動物肉類及其衍生物的食品 。按照這些少數民族風俗習慣，清真食品不含自死物、血液和豬肉等禁忌物 。
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