愛斯基摩人的冰屋（愛斯基摩人是中國人嗎）鐘銘聊科學
我們喜歡自詡自己為吃貨，喜歡追蹤著美食的腳步而旅行 。但如果你不小心遇到了腌海雀，請你趕緊放下餐具，有多遠就跑多遠，沒有別的原因，因為它實在是太臭了，堪稱是人類制作的生化武器 。
腌海雀是生活在北極地區的愛斯基摩人的特色食物，雖然這種食物的臭味比鯡魚罐頭有過之而無不及，但當地人似乎并不會把這種臭味當回事，反而會把這種味道當作是獨特的風味，那這究竟是怎么回事呢？
愛斯基摩人的美食想要了解腌海雀這道食物，我們首先要了解愛斯基摩人的生存環境 。
可以肯定的是，沒有比愛基斯摩人生活環境更為艱苦的地方了，愛斯基摩人生活在北極圈附近，它們所生活的地方，常年冰封，植被根本無法生長，也正是因為如此，他們不能依靠采集植物果實、根莖以及嫩葉為生，也無法馴化動物，必須要依靠狩獵 。
幸運的是，北極地區雖然生活環境惡劣，但這里也生活著不少生物，比如：海豹，鯨魚，北極熊等 。在夏季時也有一些地方的冰雪會融化，形成河流，此時從海洋中洄游產卵的魚兒們也會流經此地，愛斯基摩人也會趁機捕撈一些魚類 。
另外，在北極地區最為炎熱的時候，這里也會生長苔原類的植物，一些食草動物會追蹤著食物而來，所以有時愛斯基摩人也會狩獵食草動物 。
由于北極地區環境惡劣，導致愛斯基摩人無法發展出農業以及畜牧業，這就給他們帶來一定的危險，那就是：一旦沒有狩獵到足夠的食物，他們就會面臨饑餓的風險，甚至會因此而死亡 。
在這種環境下，愛斯基摩人采用了一些生存策略，比如：群居生活，和幾個家庭共同生活在一個冰屋之下，族群中的男性外出狩獵，女性則利用海豹皮等制作衣服，打理冰屋里的一切 。
族群中的男性狩獵獲得獵物之后，會和族群內所有的家庭成員共享，如此一來他們就能夠不會因一兩個人沒有獲得獵物而挨餓 。
另一方面，北極雖然天氣比較寒冷，但是在夏季時，食物明顯變多，狩獵的難度也會減少，此時愛斯基摩人會獲得一部分的剩余食物 。但由于夏季時北極氣溫也會達到零度以上，以至于這些食物很難保鮮，為了儲存食物，愛斯基摩人就會將一部分食物通過別的途徑保存起來，腌海雀就是食物的一種儲存方式 。
腌海雀在格陵蘭地區生活的愛斯基摩人，會在夏季時捕捉侏儒海雀，每年夏季時侏儒海雀會到附近的山崖上筑巢，繁衍后代，此時愛斯基摩人就會利用自制的網進行捕捉侏儒海雀 。
當捕捉到足夠多的侏儒海雀時，他們就會將一只海豹掏空內臟，并盡可能多地將侏儒海雀塞入到海豹的肚子里，一般一只海豹肚子里可以塞入500只左右的海雀 。塞完之后，人們會用力排空海豹肚子里的空氣，如此才能保證海豹肚子里的海雀發酵 。值得注意的是，這些海雀并未經過拔毛處理，而是整個地被塞進了海豹肚子里 。
裝好海雀之后，人們就會用針線將海豹肚子縫合起來，為了保證其密封性，愛斯基摩人還會用油脂在縫合處涂抹幾遍，這樣發酵后的食物就是腌海雀 。
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