1、將250克面粉倒進盆內(nèi) ， 打入雞蛋進行攪拌 ， 加水和面進行揉面 。需要蓋上濕的干凈紗布 ， 靜置30分鐘以上 。
2、將“醒好”的面團放到案板上后再揉一揉 ， 用搟面杖將面團壓扁 。
【手搟面怎么做】
3、用搟面杖卷起并搟平 ， 慢慢搟開 ， 把面皮層疊起來 ， 為避免粘在一起 ， 要在面皮間都撒上一層薄面 。
4、切條用刀 ， 均勻地切下 。輕輕地攪動面條 ， 直至根根分明互相不粘連 。手搟面制作完成 。
手搟面：
手搟面 ， 是面條的一種 ， 因用手工搟出 ， 所以稱之為手搟面 。面條的制作方法多種多樣 ， 有搟、抻、切、削、揪、壓、搓、撥、捻、剔、拉等 。手搟面是北方面食之一 ， 深受北方人喜愛 。
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