鎮江陳醋（山西老陳醋和鎮江醋有何不同）
11月6日下午，江蘇省鎮江市召開新聞發布會宣布，中國輕工業聯合會和中輕食品工業管理中心聯合授予鎮江市“中國醋都鎮江”稱號，至此“中國醋都”這個可以說是目前中國食醋行業的最高榮譽，落戶江蘇鎮江 。
關于這則新聞，在國內尤其是山西省引發了熱議，畢竟山西老陳醋身為四大名醋之一，可以說是山西的一個標志，提起山西很多人下意識就會想起山西的老陳醋，但結果是“中國醋都”這塊金字招牌花落江蘇鎮江 。
那么山西老陳醋為何沒有爭到這塊金字招牌呢，宋安之身為山西人結合自身經歷來客觀說說這個問題 。
先來說說一個熱點話題之爭，山西老陳醋和鎮江醋到底哪個更好吃？
發現關于“中國醋都”落戶鎮江的新聞下面，很多網友都在爭論一個問題，那便是認為山西老陳醋好吃的說山西老陳醋最好吃，認為鎮江醋好吃的說鎮江醋最好吃，吵的可謂是不可開交 。
首先宋安之身為山西人，山西本地老陳醋的市場占有率肯定是最高的，加上沒去過江蘇鎮江，也沒有嘗過鎮江醋，所以不好評價鎮江醋 。
但是個人認為這種爭論其實沒必要，因為山西老陳醋屬于是陳醋，鎮江醋屬于是香醋，兩者真沒什么可比性；還有就是個人口味不同，有人喜歡山西老陳醋，自然也有人喜歡鎮江醋，這方面根本沒法爭個高下，不能單純以自己喜歡來定義到底哪個更好吃，不能我喜歡山西老陳醋就認為老陳醋最好吃，不能我喜歡鎮江醋所以鎮江醋最好吃，兩者是各有千秋，沒必要也爭不出高下之分的 。
再來說說山西老陳醋的最大缺點在哪里？
山西老陳醋對比鎮江醋，最大不同其實在于銷售方式不對，面對“中國醋都”落戶鎮江，有個網友是這般評價山西老陳醋的“醋沒輸，輸在了經商頭腦” 。
其實客觀來說，山西老陳醋的銷售體系的確差強人意，本人去過北京、天津、陜西、四川、內蒙古、河北等地，說實話，吃當地老陳醋，根本不正宗 。
等于是山西老陳醋出不了山西，一出山西就不是正宗的山西老陳醋了 。
至于為什么不正宗呢，一是結合我自身經歷，還有問了問身邊人，外省不是沒有老陳醋，甚至有的包裝都一樣，可并非是好的陳醋，屬于是不好不正宗很一般的陳醋，至于為什么在外面正宗好的老陳醋很少見呢，這個問題很令人費解，應該跟山西本地老陳醋的銷售體系有關系，所以好的老陳醋出不去 。
當然別說在外省了，就是在山西本地，有的飯店的老陳醋都不正宗，像臨汾的汾城古鎮，因為保留了很多明代、清代、民國的建筑，所以之前經常有人將這個地方發到網上，而這個地方其實醋廠也有幾家，產的醋整體來說還不錯 。
但即使如此，距離汾城鎮十幾公里的縣城，有一家外地人開的褲帶面，在當地生意很不錯，里面的老陳醋也不是多么正宗，有可能是老板為了節約成本進的一般的陳醋，也有可能是外地人不了解山西本地正宗醋，以為一般的醋就是正宗醋 。
二是老陳醋一般是在面條、過橋米線、餃子等等食物中調味，還可以調涼菜吃，而在外面的面館等地方吃飯，老陳醋不正宗還有另一種情況，不是商家為了節約成本進的不好的老陳醋，還有可能是明顯兌了一些什么東西，以此來節約成本 。
當然兌水應該是不可能，因為陳醋兌水會壞的，不過有的地方的陳醋一嘗，感覺味道稀釋了很多，就是不知道兌了什么了 。
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