素炒篙筍怎么做

主料:250克篙筍 。
輔料:50克蒜苗 。
調料: 10克泡椒、5克姜、 3克鹽、2克味精、30克植物油 。
素炒篙筍的做法:
1、選質嫩篙筍去葉削去外皮,洗凈后切成菱形片,筍尖和嫩葉切成4厘米長的段,均加少許精鹽拌勻入味 。
2、泡辣椒去蒂、去籽切成馬耳朵形;蒜苗擇洗后切成3厘米長的段 。
3、姜洗凈,切成1厘米見方的薄片 。
【素炒篙筍怎么做】4、鍋放在旺火上,下入菜油燒至六成熱時,放入姜片、泡辣椒、篙筍片炒勻,隨后放精鹽、味精、蒜苗段,快速炒至青筍斷生,起鍋裝盤 。

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