紅莧菜怎么炒
用料：紅莧菜460克、蒜米3瓣、食用油10克、鹽2克 。
1、紅莧菜摘掉根須 。
2、放洗菜的水槽里沖泡10分鐘后撈出瀝干水分 。
3、蒜米去皮切成小顆粒 。
4、燒熱油鍋，放入食用油和蒜泥煸出香味 。
5、放入紅莧菜大火翻炒，建議用深的鐵鍋，這樣容易翻炒均勻 。
【紅莧菜怎么炒，紅莧菜排骨湯怎么做？】
6、紅莧菜翻炒到體積縮小，加入鹽調(diào)味 。
7、鹽融化后翻炒均勻即可 。
紅莧菜排骨湯怎么做？1將莧菜的嫩尖和葉掐掉，將桿與葉均清洗干凈后用鹽水浸泡15分鐘，撈出瀝干水分，桿與葉子要分開放置 。
2將莧菜桿切成兩段（如果你的煲鍋?zhàn)銐虼笠部梢圆磺校?。
3準(zhǔn)備一塊生姜，洗凈，去皮后用刀拍破 。
鍋內(nèi)加入適量水，開火煮開，倒入排骨再次煮開，去除血水浮沫 。撈出瀝干水分 。
4煲鍋中加入適量的清水，加入排骨、莧菜桿，再滴幾滴醋 。開火，蓋上蓋子，煲1個小時 。1個小時后，排骨湯就煲好 。
5撈出莧菜桿扔掉（桿是老得?不動的） 。將莧菜葉放入煲鍋中，湯再次開就關(guān)火 。這時煲鍋內(nèi)的湯仍然是開著的，莧菜就自然煮熟了 。
6加入鹽、雞精調(diào)勻，盛入碗中，美味又營養(yǎng)的靚湯就可以喝了 。
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