紅燒茄子怎么做 _紅燒

紅燒茄子怎么做

【紅燒茄子怎么做】
用料：茄子１個、鹽３克、面粉１０克、食用油１６０毫升、花椒適量、蔥段適量、生姜絲適量、生抽５克、糖３克、香菜適量、蒜末適量。
1、將茄子切塊放鹽腌制出水分。然后加入面粉拌勻。

2、起鍋燒油，將茄子炸至微黃撈出。

3、另起鍋，放入調料，將茄子倒入翻炒均勻即可。

紅燒茄子怎么做才好吃？主料紫長茄500克輔料蔥適量姜適量蒜適量鹽適量蠔油適量雞精適量食用油適量紅燒茄子的做法步驟1所有食材準備好。2茄子在淡鹽水里浸泡15分鐘。3茄子洗凈切滾刀段。4切好的茄子均勻的撒上細鹽，腌20分鐘。腌好后，用手擠干水分。5炒鍋加熱，倒入適量食用油。6倒入蔥姜蒜爆香。7再倒入茄子煸炒。8大概煸炒5分鐘左右，倒入蠔油。9最后加入雞精，拌勻后，即可裝盤。小竅門1，茄子加鹽腌過后，水分出來，可以省下一半的油，而風味不減。2，茄子充分煸炒，煸的干干的，焦焦的，更好吃。3，蠔油較咸，而且茄子腌過，所以炒的時候不用放鹽。4，喜歡蒜泥的朋友，還可以在最后加入蒜泥，更具風味。