【素菜火鍋底料怎么做的呀】素菜火鍋底料做法：
將豬油與色拉油倒入鍋中，煎熱 。放入鯽魚煎至焦黃，撈起，油留鍋中 。鍋里放入大蔥 ， 姜炒香 。加入大骨湯煮開，重新放入鯽魚，胡椒，熬到鯽魚軟爛，湯變白 。撈出鯽魚 ， 將湯汁倒入干凈的鍋中，加入平菇，大棗，枸杞，雞精，火腿腸，熬開 。放入西紅柿 ， 煮三分鐘即可 。
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