材料：干辣椒、芝麻、菜籽油、鹽、雞精、花椒 。
方法：
1、將干辣椒豎著剪開三分之二并去掉辣椒籽，淘洗干凈，瀝干水分；
2、向鍋里倒入沒過辣椒菜籽油，加入洗凈的干辣椒 ， 開文火進(jìn)行烹飪；
3、待辣椒到顏色略深 ， 用漏勺把油瀝出，將辣椒放到盤中備用并將鍋中的油倒出；
4、向鍋中加入干辣椒，芝麻和鹽用文火煸炒；
5、當(dāng)辣椒感覺不軟，辣椒皮看起來像虎皮青椒的樣子，便關(guān)火并加入雞精和少許花椒，翻炒均勻；
【酥椒的做法】6、翻炒2至3分鐘后，盛出裝盤，待辣椒放涼即可 。
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