薺菜是涼性 。可從植物的生長環境理解，因薺菜屬于耐寒性作物，喜冰涼的氣候，在嚴冬也能忍受零下的低溫，所以屬于涼性 。薺菜是一年生或二年生草本，高30至40厘米，主根瘦長、白色、直下、分枝、莖直立 。含草酸、酒石酸、蘋果酸、丙酮酸、對氨基苯磺酸及延胡索酸等有機酸 。常生長于田野、路邊及庭園 。
薺菜形態特征：
【薺菜是涼性還是熱性】根生葉叢生、羽狀深裂、稀全緣，上部裂片三角形；莖生葉長圓形或線狀披針形，頂部幾成線形，基部成耳狀抱莖，邊緣有缺刻或鋸齒，或近于全緣，葉兩面生有單一或分枝的細柔毛，邊緣疏生白色長睫毛 。花多數，頂生成腋生成總狀花序；萼4片，綠色、開展、卵形、基部平截、具白色邊緣 。
