說到皮蛋中國人還是比較喜愛的 ， 但是國外人就不喜歡了 ， 沒辦法中國特有 ， 小編就比較愛吃皮蛋 ， 但是吃多了也還是不行的 ， 所以想吃皮蛋沒吃皮蛋的時候就想問了 ， 這個皮蛋到底是誰發明的呢？也就是說第一個發明皮蛋的人是誰 ， 還有皮蛋的起源故事 ， 對這個問題比較感興趣的下面我們一起來分析揭秘看看 。
1、皮蛋是誰發明的皮蛋到底是誰發明的 ， 答案無從考究 ， 也無相關歷史資料記載 。
2、皮蛋的起源故事【皮蛋的歷史起源 皮蛋是誰發明的】2.1、傳說一：
一說相傳明代泰昌年間 ， 江蘇吳江縣一家小茶館 ， 店主會做生意 ， 所以買賣興隆 。由于人手少 ， 店主在應酬客人時 ， 隨手將泡過的茶葉倒在爐灰中 ， 說來也巧 ， 店主還養了幾只鴨子 ， 愛在爐灰堆中下蛋 ， 主人拾蛋時 ， 難免有遺漏 。一次 ， 店主人在清除爐灰茶葉渣時 ， 發現了不少鴨蛋 ， 他以為不能吃了 。誰知剝開一看 ， 里面黝黑光亮 ， 上面還有白色的花紋 ， 聞一聞 ， 一種特殊香味撲鼻而來;嘗一嘗 ， 鮮滑爽口 。這就是最初的皮蛋 。后來 ， 經過人們不斷摸索改進 ， 皮蛋的制作工藝日臻完善 。
2.1、傳說二：
另一說松花皮蛋源于天津 。民間的口碑云：距今約二百年前 ， 天津某鄉村一富戶 ， 其子為其母造棺木一口 ， 置于空宅以備后用 ， 久之 ， 母仍健在 ， 遂命家人將石灰、草木灰撒入棺內以防潮濕 ， 并將棺蓋留有斗大空隙以通風 。事畢則忘矣 。次年 ， 母逝 ， 移棺入殮 ， 見棺內草木灰中竟有雞蛋百余枚 。孝子盛怒 ， 取出擲干地 ， 此殼破裂而內已成深褐色透明結晶體 ， 因之大惑 。有好事者斗膽嘗之 ， 味鮮美 ， 圍觀者亦以為奇 ， 遂爭相品嘗 ， 果如是 。有見地者 ， 事后效法 ， 將鮮雞蛋置入石灰、草木灰之中 ， 亦然 。由此 ， 鄰里仿效 ， 稱之為“變色蛋” 。日久 ， 此一原始工藝流傳江浙一帶 ， 屢經改進 ， 工藝日臻完善 ， 變色蛋作為一種全新的食品 ， 經善于經商的江浙人推入市場 。故今日之“松花皮蛋” ， 有始于天津 ， 成于江浙之說 。
3、皮蛋的功效與作用
皮蛋有滋陰潤肺、止血涼血、解救的功效 ， 還可以清除血液中的熱毒 。皮蛋首先有潤肺的效果 ， 因為皮蛋中富含維生素A ， 可以保護呼吸道上皮 ， 提高免疫球蛋白的功能 ， 預防的呼吸道感染 ， 另外皮蛋有滋陰潤肺的功效 ， 可以去除肺臟的燥熱 ， 使人呼吸道通暢 ， 第二 ， 皮蛋有止血涼血的效果 ， 皮蛋中含有大量的膠質 ， 容易生成血小板 ， 有止血的功能 ， 適合出血性疾病的患者 。對于月經過多、血崩的婦女也適合 。另外 ， 皮蛋還有解酒的功能 ， 皮蛋能解除乙醇的毒性 ， 并能解酒后迅速排泄 。可解酒后患者出現的那種頭痛腦漲、臉紅這些作用 。另外 ， 皮蛋還有清熱去火的作用 ， 可以清除血液中的一些熱毒 。
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