砂鍋燉牛肉需要多長(zhǎng)時(shí)間【砂鍋牛肉多長(zhǎng)時(shí)間，砂鍋燉牛肉需要多長(zhǎng)時(shí)間】
需要半小時(shí)入味，然后改小火15分鐘 。用微火燉約2小時(shí)半，見肉爛汁濃即成 。砂鍋燉牛肉是中國(guó)菜系西北菜菜系中很有特色的菜式之一，砂鍋燉牛肉以牛肉為主要材料，烹飪以砂鍋為主，口味屬于咸鮮 。砂鍋燉牛肉的特色：湯菜合一，湯味濃厚，鮮美可口 。
砂鍋牛肉多長(zhǎng)時(shí)間？燉煮的時(shí)候，可根據(jù)個(gè)人口感，時(shí)間至少一小時(shí) 。
砂鍋燉牛肉的做法：
備料：料酒，生抽，老抽，豆瓣醬，蔥，姜，蒜，冰糖，花椒，八角，干辣椒，香葉，桂皮，陳皮 。
1、牛肉切好了，大小約3×3cm，清洗血水4-5次，然后泡了一晚上，第二天早上又漂洗7-8次，直到水看著清澈 。
2、砂鍋內(nèi)冷水加入牛肉、姜3片、料酒2勺，多煮一會(huì)，把浮沫盛出直至湯清澈，清湯留著備用 。
3、炒鍋內(nèi)熱油，可適量加冰糖上色，后放入牛肉翻炒變色，先再加入花椒、八角、香葉、桂皮、茴香、干辣椒、陳皮繼續(xù)翻炒至干辣椒變琥珀色最佳，再加入蔥姜蒜豆瓣醬翻炒2分鐘，最后加清湯煮5分鐘 。
4、將炒鍋內(nèi)所有的材料倒入砂鍋，加開水煮1個(gè)小時(shí)，關(guān)火燜大約5-10分鐘 。
注意要點(diǎn)：
1、牛肉一定要泡得時(shí)間久一些 。
2、最后燉煮的時(shí)候，可根據(jù)個(gè)人口感，時(shí)間加至2小時(shí) 。
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