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豆子剝好后可以保存多久，剝出來的毛豆可以冷凍保存嗎

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剝出來的毛豆可以冷凍保存嗎

豆子剝好后可以保存多久，剝出來的毛豆可以冷凍保存嗎


剝出來的毛豆可以冷凍保存，但不能將新鮮的毛豆直接放入冰箱冷凍室儲存，因為新鮮的毛豆冷凍之后，毛豆中所含有的營養成分會被破壞掉 。建議把剝好的毛豆，用開水燙1分鐘，再用涼水沖涼后瀝干水分用保鮮膜包起來放入冷凍室保存，可以讓毛豆保存較長的時間 。
豆子剝好后可以保存多久？2天至1個月 。生毛豆剝好后，放在冰箱冷藏保存，可以存放2天左右的時間，放在冰箱冷凍保存，可以存放1個月左右 。毛豆是常見的食材，可以炒著吃、煮著吃、涼拌吃等 。毛豆可以用于制作雪菜炒毛豆、五香鹽水煮毛豆、豆米南瓜炒蝦仁、梭子蟹燒毛豆等美食 。
青毛豆仁生凍還是焯熟后凍？1、冷藏保鮮法把毛豆放入塑料袋中進行密封起來，找一個厚實的塑料袋，直接放入冰箱內進行保鮮，后續拿出來也是一樣的新鮮，基本上可以保鮮一個月 。只需短時間保存的，采取這個方法還是不錯的 。
2、直接冷凍法將剝好的毛豆裝進保鮮盒或大點的飲料瓶里(飲料瓶最佳)吃的時候方便取出，哪怕是凍在一起了，瓶子敲打幾下就可以了，把裝好放進冰箱冷凍，想吃的時候取出，鮮嫩美味，相當不錯，大家在夏季的時候不妨多弄些試試 。這種比冷藏保鮮，保存時間稍微長一些 。
【豆子剝好后可以保存多久，剝出來的毛豆可以冷凍保存嗎】3、焯水冷凍法在毛豆快要過季節的時候，盡量多買些，這樣冬天吃的時候才會和暢快 。先將毛豆仁剝開，讓后燒開一鍋開水，將剝好的毛豆仁倒進鍋里焯一下，時間大約30秒左右，然后撈起來溧水 。等水分晾干后，用保鮮袋裝好，放進冰箱的冷凍層里 。記得哦，一定是冷凍層 。這樣，等到冬天，隨時都可以拿出來燒著吃，吃的時候取出化凍就可以了，保存時間長達一年之久 。
鮮毛豆能冷凍嗎？不能冷凍！ 有的家庭利用低溫保存蔬菜，如在毛豆、豌豆、蠶豆上市高峰季節多買一些，剝去殼用塑料袋包好后放在冷凍室里，隨吃隨取，經濟實惠 。
殊不知這種做法會使這些豆中的營養素大量喪失 。毛豆、豌豆、蠶豆等剛摘下來時都是還有生命的，一些氧化酶還有活力，可使豆類的蛋白質、維生素等營養素被分解破壞 。在冷凍條件下，這些酶活力只是比常溫下低一些，分解營養素的速度慢一些，但不會停止，放的時間越久，損失越多 。同時，用這種方法貯存的豆類，不但營養破壞多，而且口味差，會失去原有的味道 。正確的做法是：將水燒開，放少許食鹽，倒人剝好的毛豆、豌豆、蠶豆，約燙1分鐘后迅速撈起 。馬上用自來水沖冷 。瀝干水分，用保鮮膜包裝好再放人冷凍室 。加少許鹽的目的不是鹽腌，只是為了防止可溶性營養素的流失，加熱的目的是破壞豆中的氧化酶，經過這樣處理的豆子，在冷凍室放半年，其營養素及色、香、味基本與新剝的一樣 。

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