五花肉洗凈切丁 ， 蔥半根 ， 蒜四瓣切碎；找一只大碗 ， 將干黃醬放進(jìn)去 ， 再加甜面醬 ， 放清水拌勻；油鍋燒熱 ， 倒油 ， 然后將五花肉放進(jìn)去 ， 煸炒至出油 ， 五花肉呈金黃色盛出；再加一些油 ， 燒熱改小火 ， 將和好的醬料倒進(jìn)去翻炒；醬出現(xiàn)油亮色 ， 倒入肉丁和蔥蒜末 ， 翻炒至肉和醬融合 ， 炒出香味即可 。
怎么炒炸醬面醬料
主料：五花肉1塊 ， 黃醬80克 ， 甜面醬150克;
調(diào)料：色拉油 ， 蔥半根 ， 蒜4瓣;
【怎么炒炸醬面醬料 炸醬面醬料怎么做】 炸醬面醬料怎么做
1.精五花七八兩 ， 洗干凈 ， 切黃豆粒大小的丁;
2.蔥半根 ， 蒜四瓣切碎;
3.備好甜面醬一袋150克 ， 干黃醬一袋250克;
4.取大碗 ， 把干黃醬放進(jìn)去 ， 再擠入甜面醬 ， 然后加清水滑散;
5.鍋燒熱 ， 倒油 ， 將五花肉丁放入 ， 煸炒至出油 ， 肉呈淺金黃色的時(shí)候 ， 將肉丁盛出;
6.再加一些油 ， 燒熱之后改小火 ， 將調(diào)好的醬倒進(jìn)去 ， 然后翻炒均勻 ， 直到油和醬融合 ， 醬中的水汽都蒸發(fā)出來 ， 醬現(xiàn)出油亮的顏色;
7.加入肉丁和蔥蒜末 ， 繼續(xù)翻炒 ， 直到肉與醬均勻混合 ， 蔥蒜香味炸出 ， 關(guān)火;
8.盛出放涼 ， 把醬盛入密封盒封好就可以了放冰箱了 。
小貼士：
1、醬料的品牌直接影響口感 ， 選擇自己喜歡的牌子即可 。
2、甜醬比較容易糊鍋 ， 做的時(shí)候要注意 ， 可以多加一些油 ， 鍋燒熱之后改小火 。
3、炸醬的時(shí)候 ， 加入一些榛蘑丁之類的東西 ， 口感會(huì)更鮮 。
4、黃醬提前蒸一下 ， 可以去澀味 。
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