香片微波魚(yú)的做法
香片微波魚(yú)的做法
材料：鮮草魚(yú)1條（750g） ， 香片10g鹽2茶匙（10g） ， 大蔥1段 ， 姜絲1把 ， 料酒2茶匙（10ml） ， 香油2茶匙（10ml） ， 香菜適量 。
做法：草魚(yú)刮去魚(yú)鱗 ， 除去內(nèi)臟 ， 切掉頭和尾 ， 洗凈后 ， 擦干其水分 ， 用刀于魚(yú)身兩側(cè)分別劃3道斜口 ， 把魚(yú)身內(nèi)外用精鹽、料酒涂抹 ， 腌20分鐘 。
取大蔥1段 ， 一切為二 ， 切成小段 ， 拍松 ， 取一部分墊在微波爐專(zhuān)用的玻璃皿下面 。 將香片茶用少許開(kāi)水泡開(kāi) ， 將茶葉放入魚(yú)腹中 ， 置魚(yú)于皿中 ， 魚(yú)身上鋪上蔥段和姜絲 ， 添茶汁2湯匙 ， 蓋上耐熱蓋（或覆上保鮮紙） ， 高火加熱5分鐘后取出 。
把魚(yú)移到盤(pán)中 ， 揀去蔥段、姜絲 ， 在魚(yú)身上隨意點(diǎn)綴上十幾片泡開(kāi)的香片茶葉 ， 然后在魚(yú)的清蒸汁液中加香油 ， 再將其汁液均勻地澆于魚(yú)身 。
【香片微波魚(yú)的做法】最后 ， 撒上香菜即可 。 小貼士一般來(lái)說(shuō)高火加熱5分鐘魚(yú)肉已經(jīng)熟透 ， 如果肉厚不易熟 ， 可以適當(dāng)再增加加熱時(shí)間 ， 但不可太長(zhǎng) ， 避免魚(yú)肉過(guò)老、變干 。
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