魔魚的做法:
1.準備材料:魔鬼魚1條、蒜3瓣、蔥1根、腌制咸菜2大勺、小蔥2根、姜適量、開水100ml、辣椒2個、生抽1大勺、蠔油適量、雕酒1大勺、醬油適量、糖適量 。
2.魔鬼魚洗凈切小塊，然后用醬油和雕酒腌制30分鐘左右或以上 。
3.洋蔥切片，小辣椒和小蔥切段，大蒜切碎，生姜切絲，備用半湯匙腌制的泡菜 。
4.燒熱鐵鍋，放入食用油，爆香蔥片、辣椒、蔥、蒜、姜、腌菜等材料 。
5.出香后倒入腌制好的魔鬼魚翻炒，再加入水、蠔油、醬油，燉至魚塊熟透 。
6.煮熟后倒入少許紹興酒和糖拌勻 。
【魔魚的做法】
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