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我國是一個農(nóng)業(yè)大國 ， 主產(chǎn)以“小麥”為主 。小麥分“優(yōu)質(zhì)和普通”二類 ， 在區(qū)分和特點上 ， 分以下幾個方面 。
小麥品種上區(qū)分:優(yōu)質(zhì)的小麥具有桔桿短矮 ， 粗壯 ， 麥穗緊湊 ， 抗倒伏 ， 抗病蟲害 ， 抗寒 ， 適應性強 ， 籽粒飽滿 。以土雜肥 ， 基肥為主 。以多元素微肥作輔助性葉面施肥 。一般優(yōu)良品種以豫麥34號 ， 35號 ， 47號 ， 濟南17 ， 山東煙農(nóng)15 ， 高優(yōu)503 。
普通小麥具有桔桿高 ， 稍細 ， 在密度大的情況下 ， 遇到大風會倒伏 ， 產(chǎn)量低 ?，F(xiàn)在一般很少種植 。
在小麥特點上 ， 優(yōu)質(zhì)小麥具有勁道 ， 營養(yǎng)含量高 ， 各種指標均能達到國家規(guī)定標準
。對于小麥質(zhì)量上也于氣候也有直接關系 ， 就拿去年(18年)來講 ， 別處不了解 ， 我們這里種植的小麥 ， 普遍性小麥品質(zhì)欠佳 ， 光澤不好 ， 發(fā)黑 ， 發(fā)暗 ， 不鮮艷 。與常年相比差的許多 。這并非是人為的現(xiàn)象 。在食品加工上 ， 所需的小麥品質(zhì)也不一樣 。面包型小麥筋道低 ， 適應做面包和各種糕點等 ， 對水餃 ， 面條就不適應 。現(xiàn)在面粉廠加工的面粉 ， 都是根據(jù)人們的需要添加了“增白劑"和“強力劑” 。這些雖然不利于健康 。但人們需要 ， 越白越好 。國家也有標準規(guī)定 。不允許多加 ， 一切為著人民的健康著想 。
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小麥分為優(yōu)質(zhì)麥和普通麥 。優(yōu)質(zhì)小麥是制作面包和高檔面食的主要原料 。
優(yōu)質(zhì)小麥的價格比普通小麥的價格高 ， 趕上比較好的年份 ， 優(yōu)質(zhì)小麥能比普通小麥每斤多賣三毛錢左右 ， 相比來說種植優(yōu)質(zhì)小麥比種普通小麥收入要高 。
最近幾年 ， 我國優(yōu)質(zhì)小麥的缺口很大 。我國每年會大量進口國外的優(yōu)質(zhì)小麥 ， 來彌補國內(nèi)日益增長的需求 。那么優(yōu)質(zhì)小麥和普通小麥有什么區(qū)別呢？
小麥分硬質(zhì)麥和軟質(zhì)麥 ， 也就是優(yōu)質(zhì)麥和普通麥 。優(yōu)質(zhì)小麥都屬于硬質(zhì)麥 ， 第一 ， 蛋白質(zhì)含量高 ， 普通麥只有9%左右 ， 而優(yōu)質(zhì)麥能達到13%甚至15%以上 。第二 ， 就是面粉的面筋 ， 打個比方 ， 也就是說面粉有勁沒有勁 。優(yōu)質(zhì)面粉的濕面筋能達到35%以上 ， 而普通面粉達不到30% 。優(yōu)質(zhì)小麥出粉率高 ， 質(zhì)量好 ， 可以做餃子粉 ， 做面包 。而普通的小麥面粉是做不好的 ， 即便做出來 ， 面筋度和口感都不好 。
現(xiàn)在 ， 我國的優(yōu)質(zhì)小麥品種有很多 ， 市場的需求也很大 ， 所以 ， 種植優(yōu)質(zhì)小麥的前景還是看好 ， 不會錯的 。
這就是優(yōu)質(zhì)小麥和普通小麥的區(qū)別 。謝謝悟空邀請 。
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