商丘的特色小吃有水激饃、寧陵徐家火腿、柘城雞爪麻花、雞汁豆腐干、焦饹馇、五香牛肉、北湖糟魚、啥湯、火爐燒餅、夏邑湯 。
1、水激饃
水激饃是商丘的傳統名點，相傳起源于明代，明代閣老沈鯉(河南商丘人)每次招待賓客，必要家傳的水激饃上桌 。以饅頭和白糖為主要原料，色澤鮮艷、外焦里濃、香甜可口 。
2、夏邑湯
夏邑湯是河南商丘的特色小吃，屬于豫菜系 。制作原料主要有肥羊、牛肉、母雞，另需要配以煞米(大麥麥仁)等輔料 。食用時盛入碗內，淋上麻油，撒上韭黃或蒜苗花 。喝著原湯原味，鮮美可口，吃肉不見肉，色香味氣俱佳 。因含熱量高，特別適于冬季食用 。
3、柘城雞爪麻花
【商丘有哪些特色小吃 河南商丘特產】 柘城雞爪麻花是商丘最具特色的傳統小吃，因為形似雞爪而得名雞爪麻花，雞爪麻花傳至今日，已有一百多年的歷史了，選用優質的白面為原料，制作出來的麻花香脆酥焦，風味獨特，老人吃了不咯牙，哺喂幼嬰可代乳，而且能久放不變質 。
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