在清朝光緒年間，河北三河縣有位姓趙的人和陳玉田的祖父陳兆恩一起賣蘇造肉，因?yàn)槲寤ㄈ鈨r(jià)格昂貴，所以他們就用豬頭肉和豬下水做，至此，這道美食就流傳開了 。
鹵煮火燒的由來
【鹵煮火燒的由來 鹵煮火燒怎么來的】 最初的鹵煮出自于宮廷的“蘇造肉” 。據(jù)說在清朝光緒年間，河北三河縣有位姓趙的人和如今“小腸陳”的鼻祖陳玉田的祖父陳兆恩一起賣蘇造肉 。因?yàn)橛梦寤ㄈ庵笾频奶K造肉價(jià)格昂貴，普通人吃不起，所以他們就用豬頭肉和豬下水代替，經(jīng)過民間烹飪高手的傳播，久而久之，造就了鹵煮火燒 。地道的北京人估計(jì)沒幾個(gè)不好吃鹵煮火燒的 。
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