1、可以用冷水將干米粉浸泡一段時間，然后燒開水，把浸泡過的米粉放進開水里煮，大約三到五分鐘的時候把米粉撈出，再用涼水沖一下即可 。
【干米粉怎么泡軟又有彈性】2、如果是那種很細的干米粉，先用溫水泡發(fā)一下，水溫30-40度，泡發(fā)時間20分鐘左右，然后用清水沖洗一下即可 。
3、將干米粉放到?jīng)鏊兄螅谥蟮倪^程中要用筷子攪拌，煮到水開立刻放文火煮三到五分鐘，撈起來后立刻用涼水浸泡一分鐘左右即可 。
福建省龍溪地區(qū)的干米粉是老少皆愛的傳統(tǒng)食品，遠銷香港、東南亞、歐美等地區(qū) 。因各地食用習慣不同，干米粉有粗條、中條、細條，生產(chǎn)工藝有磨漿法（水粉）和以粉代漿法（干粉）兩種 。龍溪地區(qū)推廣以粉代漿新的生產(chǎn)工藝，與磨漿法工藝比較，機械化程度高，大米的營養(yǎng)成分損失少，出品率高，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定 。
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