統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，北京人均可支配收入達(dá)到6.7萬元，全國(guó)排名第二，但從白酒消費(fèi)來看，北京人喝酒仍然以中低端為主，尤其是低端的“光瓶酒” 。
所謂光瓶，顧名思義，就是沒有包裝盒，只有一個(gè)簡(jiǎn)單玻璃瓶，這種白酒由于價(jià)格低廉，一般是上不了臺(tái)面的，在場(chǎng)合上也經(jīng)常被嫌棄 。
但實(shí)際上，越是被嫌棄的，越是接近真實(shí)，就拿北京來說，稱霸白酒市場(chǎng)的不是“茅五瀘”，而恰恰就是不上檔次的“光瓶”酒 。
據(jù)悉，北京白酒市場(chǎng)6成的份額被京酒占據(jù)，而京酒的代表性白酒就是“光瓶”的二鍋頭 。
二鍋頭作為京酒的代表，與四川的五糧液、貴州的茅臺(tái)、江蘇的洋河等相比，價(jià)位上確實(shí)略顯寒酸，但真正實(shí)現(xiàn)了讓普通大眾都喝得起酒 。
一瓶二鍋頭的價(jià)格不到20塊錢，誰都買得起，與茅臺(tái)、五糧液喝的只是可憐的虛榮相比，二鍋頭里品出來的才是生活本來的味道 。
而在北京一眾二鍋頭白酒品牌中，牛欄山無疑是領(lǐng)頭的那一個(gè)，可以算得上北京“酒王”，不僅在北京市場(chǎng)一枝獨(dú)秀，在全國(guó)也讓很多名酒都只能望其項(xiàng)背 。
公開資料顯示，牛欄山是上市公司順鑫農(nóng)業(yè)旗下白酒品牌，根據(jù)財(cái)報(bào)，2019年白酒銷售額達(dá)到103億，僅從規(guī)模來說，已經(jīng)跨入了一線酒企的陣營(yíng) 。
白酒年銷過百億是什么概念呢，我們拿一些中國(guó)名酒來作對(duì)比 。
1989年，中國(guó)第五屆白酒品評(píng)會(huì)上，專家們?cè)u(píng)出了十七款優(yōu)質(zhì)白酒，史稱“中國(guó)十七大名酒” 。
而在2019年，這十七款名酒中，有十款銷售額都不足百億，有的甚至還不到10億，也就是說，單就市場(chǎng)銷售數(shù)據(jù)而言，中國(guó)“十大名酒”都干不過牛欄山 。
實(shí)際上，比銷售額更讓人震驚的數(shù)字是銷量，牛欄山2019年賣了71.67萬千升白酒，一升白酒大約2斤，也就相當(dāng)于賣了71.67萬噸 。
什么概念呢，除了中國(guó)白酒產(chǎn)量第一大省四川以外，沒有哪一個(gè)省的白酒產(chǎn)量有牛欄山的銷量大 。
假設(shè)都是賣的一斤裝的瓶子，則超過14億瓶，幾乎能做到讓所有中國(guó)人“人手一瓶”，可以說，除牛欄山之外，目前也沒有第二個(gè)白酒廠商能夠如此了 。
銷量大的另一層含義是，顧客基數(shù)大，或許可以換一個(gè)說法，中國(guó)人喝得最多的品牌酒就是牛欄山 。
當(dāng)然，牛欄山的主戰(zhàn)場(chǎng)還是在北京，從2019年的財(cái)報(bào)來看，營(yíng)收的35%來自于北京區(qū)域，由此可以看出來北京人是有多愛二鍋頭 。
其實(shí)，老北京人還給二鍋頭起了個(gè)炸裂的名字叫“二雷子”，不僅與二鍋頭的酒精烈度完美契合，也相當(dāng)接地氣 。
“二鍋頭”這個(gè)名字實(shí)際是從釀酒過程中得來的，字面意思就是第二鍋酒的“鍋頭”，所謂“鍋頭”指的是釀酒時(shí)最開始流出來的酒 。
頭酒的度數(shù)一般都很高，甚至超過75度，不過，牛欄山也賣很多低度酒，其中42度的就比較受歡迎，喝起來頗有“42度玻璃瓶汾酒”的味道 。
有人說牛欄山多是用酒精勾調(diào)的，不是純糧食酒，實(shí)際上，這個(gè)說法不準(zhǔn)確，所謂的酒精勾調(diào)酒用的是食用酒精，而食用酒精也是通過糧食發(fā)酵、蒸餾得來的 。
實(shí)際上，如果真想喝沒勾調(diào)的純糧釀造酒，只能買散酒了，或者自己釀，凡是市面上賣的瓶裝酒，幾乎都是經(jīng)過勾調(diào)的，大家不過是五十步笑百步而已 。
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