【鐵鍋可以用洗潔精洗嗎】鐵鍋不可以用洗潔精洗 。因洗潔精中的烷基磺酸鈉和脂肪醇醚硫酸鈉都是陰離子表面活性劑 ， 是石化產品 ， 用以去除油漬 ， 若用洗潔精洗鐵鍋 ， 會將鐵鍋表面的食用油保護層洗掉 ， 從而導致鐵鍋生銹 。鐵鍋是烹飪食物的傳統廚具 ， 遇水時常會氧化 。其主要品種有印鍋、耳鍋、平鍋、油鍋、煎餅鍋等 。主要成分是鐵 ， 還含有少量的硫、磷、錳、硅、碳等 。
鐵鍋清除異味：
1、新鐵鍋除味 。新鐵鍋有一股怪味 ， 在使用前 ， 用火燒空鍋 ， 然后加入熱水和菜屑等物煮一刻鐘 ， 怪味即除 。
2、除鍋內油漬味 ， 炒過菜的鍋燒開水時會有油漬味 ， 若在開水鍋內放一雙未被油漆的筷子 ， 油漬味便可消除 。
3、除豬肉異味 ， 燉豬肉或排骨湯時在鍋里加上幾塊桔皮 ， 可除異味和油感 ， 增加湯的鮮味 。
4、可把番薯皮放一些在鍋內煮一會兒 ， 然后倒出 ， 將鍋洗凈 ， 新鐵鍋的鐵味就可以去除 。
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