1、企業(yè)違法生產(chǎn)、加工食品：食品行業(yè)部分企業(yè) ， 違法使用食品添加劑和非食品原料生產(chǎn)加工食品 ， 摻假制假 。
2、食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系滯后：我國的食品標(biāo)準(zhǔn) ， 無論與食品安全形勢的實(shí)際需求 ， 還是與國際食品安全基本標(biāo)準(zhǔn)相比 ， 還有較大差距 。
3、檢測水平低 ， 不能滿足當(dāng)前需要：食品安全檢驗(yàn)檢測機(jī)構(gòu)稀缺 ， 影響了食品安全的監(jiān)督力度和震懾威力 。
4、食品流通環(huán)節(jié)經(jīng)營秩序不規(guī)范：一是眾多的食品經(jīng)營企業(yè)小而亂 ， 溯源管理難 ， 分級包裝水平低 ， 甚至違法使用不合格包裝物 。二是有些企業(yè)在食品收購、儲藏和運(yùn)輸過程中 ， 過量使用防腐劑、保鮮劑 。三是部分經(jīng)營者銷售假冒偽劣食品、變質(zhì)食品 。
【食品安全的問題有哪些】5、食品安全保障隊(duì)伍素質(zhì)有待提高：食品生產(chǎn)、經(jīng)營與管理機(jī)構(gòu)中 ， 懂得食品安全專業(yè)知識的技術(shù)人員極其匱乏 ， 無法對與食品安全技術(shù)有關(guān)的法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)的制定提供科學(xué)依據(jù) ， 缺乏監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)和實(shí)驗(yàn)室分析手段 。
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