晚上零下7度白菜不會凍壞 。白菜對低溫的抵抗能力非常強，當氣溫下降時，白菜為自身細胞不被凍傷，會設法提高細胞液濃度 。通常氣溫下降至零下3℃后白菜才會停止生長，當溫度降至零下11℃時白菜才會被凍壞 。白菜是十字花科，蕓苔屬二年生草本，主要分布于我國華北地區 。白菜耐寒性強，喜好冷涼氣候，不適于栽植在排水不良的土地上 。白菜營養豐富，菜葉可供炒食、生食、鹽腌、醬漬，外層脫落的菜葉尚可作為飼料 。
白菜如何儲存：【晚上零下7度白菜會凍壞嗎】白菜的含水量很高，貯藏溫度過高會容易腐爛，如果白菜買的較多時，應先將白菜晾曬4-5天，每天將白菜翻曬一下，以免一邊曬干一邊腐爛，曬好后最外層的白菜葉因失去水分變焉，再將大白菜搬移到儲存間 。需注意的是如果發現有壞的葉子，需及時清理干凈，不然會導致其它白菜腐爛 。
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