丙酸鈣是一種新型食品添加劑 。丙酸鈣在我國是近幾年開發應用并正在發展的一種新型食品添加劑 ， 是世界衛生組織和聯合國糧農組織批準使用的安全可靠的食品與飼料防霉劑 。丙酸鈣對霉菌、酵母菌及細菌等具有廣泛的抗菌作用 。丙酸鈣作為無毒的食品、飼料防腐劑使用 ， 可延長食品保鮮期 ， 防腐作用良好 ， 無毒、安全 ， 可取代有一定毒性的苯甲酸鈉和山梨酸鉀 。丙酸鈣被認為與其它脂肪一樣 ， 可以通過代謝被人畜吸收 ， 并供給人畜必需的鈣 ， 其它防霉劑無法相比 。
食品添加劑：
【丙酸鈣是什么食品添加劑】根據我國食品衛生法（1995年）的規定 ， 食品添加劑是為改善食品色、香、味等品質 ， 以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質 。
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