白果是圓的好 。挑選白果應該以外殼光滑、潔白的為最佳 。選購較新鮮，并且大小均勻、果仁飽滿、堅實的果仁，選擇無霉斑的最好 。白果粒大、光亮、殼色白凈者，品質新鮮 。所以如果外殼泛糙米色，一般是陳貨 。用手抓一把白果搖動，無聲音的果仁飽滿，有聲音的不是陳貨就是僵仁 。
【白果是圓的好還是尖的好】白果一般指銀杏果，銀杏果俗稱生白果 。銀杏在中國、日本、朝鮮、韓國、加拿大、新西蘭、澳大利亞、美國、法國、俄羅斯等國家和地區均有大量分布 。銀杏的自然地理分布范圍很廣 。從水平自然分布狀況看，以北緯30度附近的銀杏，其東西分布的距離最長，隨著這一緯度的增加或減少，銀杏分布的東西距離逐漸縮短，緯度愈高銀杏的分布愈趨向于東部沿海，緯度愈低銀杏的分布愈趨于西南部的高原山區 。
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