蝦仁獨面筋的用料面筋3塊蝦仁100克蔥末5克姜絲5克八角1個蝦仁獨面筋的做法【蝦仁獨面筋的做法步驟】
步驟1：面筋放水沸水中焯燙一下馬上撈出，擠出水分；
步驟2：蝦仁放入料酒2茶匙、淀粉1茶匙、鹽少許抓勻；
步驟3：炒鍋內放油，燒熱后放入蝦仁滑散，變色后撈出；
步驟4：鍋內留少許底油，發放如八角、蔥末、姜絲爆香，放入面筋，加醬油2茶匙、蠔油1茶匙、糖1茶匙，水適量（沒過面筋即可）；
步驟5：大火燒開后轉小火收湯，湯汁收的差不多時放入蝦仁，加入適量鹽，翻炒均勻，出鍋即可 。
蝦仁獨面筋的烹飪技巧
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