【芥菜是菜嗎】芥菜是菜 。芥菜是中國著名的特產(chǎn)蔬菜，別稱蓋菜、芥、掛菜等，為十字花科蕓薹屬一年生或二年生草本植物 。全國各地栽培的常用蔬菜，葉可鹽腌供食用；種子磨粉稱芥末，為調(diào)味料；榨出的油稱芥子油；本種為優(yōu)良的蜜源植物 。
歐美各國極少栽培，起源于亞洲 。多分布于長(zhǎng)江以南各省，除高寒和干旱地區(qū)外，在中國不存在分布邊界，東至沿海各省，西抵新疆維吾爾自治區(qū)，南至海南省三亞市，北到黑龍江省漠河市，從長(zhǎng)江中下游平原到青藏高原都有芥菜栽培 。中國最廣泛栽培的7個(gè)變種為：雪里蕻、榨菜、油芥菜、大葉芥菜、多裂葉芥、皺葉芥菜、水東芥菜 。
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