“一代天驕”成吉思汗
據史料記載，烤全羊是大蒙古國成立者成吉思汗最喜愛吃的一道宮廷名菜，同時也是元朝宮廷御宴“詐馬宴”中不可或缺的一道美食，是當權者接待王宮貴族，犒賞有功之士的頂級大餐，在逢年過節、慶祝壽辰、喜事來臨時也會用烤全羊來招待尊貴的客人，普通的平民百姓根本吃不到這珍饈佳肴 。
而到了眼下，隨著旅游業、交通業、商業的發展，人與人之間的交往變得頻繁、便捷，烤全羊已成為內蒙人民招待外賓和貴客的傳統名肴，也成為內蒙古草原飲食文化中一枚璀璨絢爛的明珠 。
二、詐馬宴
前面提到過，詐馬宴是從前元朝宮廷一場極為隆重的御宴，烤全羊自然是整個御宴中最為重磅的一道菜肴 。在入座詐馬宴前，宴請的高貴的賓客都要身著做工精細、用料考究的蒙古族傳統服飾—蒙古袍才可以入座 。
入席后，當地的主持人首先會歡迎五湖四海的朋友前來做客，隨后會向他們介紹稍后就會端上來的白食和紅食 。所謂白食，顧名思義，就是白色制作而成的食物，也就是奶制品 。白色的乳汁，孕育了無數的草原英雄兒女；白色的乳汁，滋養著古老的草原文化 。內蒙的人民希望用此方式，期盼先祖繼續保佑草原的兒女 。
紅食即指帶血的肉類食，是養育蒙古族的主要食品 。這時諸如遠近聞名的手把肉、烤羊排、血腸、羊雜等傳統紅食就會一一呈現出來 。紅色的肉食帶給蒙古族健碩的身體，也賜予了蒙古族勇敢無畏的高貴品質 。
美食擺放完畢后，一場莊嚴、肅穆的儀式正式開始 。全場人起立后，幾位蒙古族青年會單膝跪地，聆聽一位族內老人宣讀祖訓 。悠悠數千年，向往自由的蒙古族兒女在廣闊的大草原不停歇地策馬奔騰，有過輝煌，有過低谷，但他們從未停下腳步，一邊在守護先祖的誡言，一邊在追尋未來的可能 。一整套儀式下來，宴席正式開始 。除了三個主座是單人一桌之外，其他賓客都是雙人桌，所有餐具和食物都為單人份 。
身著華麗的民族服飾，品嘗美酒美食，期間馬頭琴悠揚，蒙古舞優美，這一刻仿佛穿越時空，曾經恢宏的元朝宮廷映入眼簾 。
宴會進行到一半時，一位蒙古族小伙就會推進來一輛造型別致的餐車，上面架著的就是一只用紅布蓋著的烤全羊 。此時的人們對烤全羊早已躍躍欲試了，但是還不能直接吃，因為吃烤全羊之前還有一定的儀式 。
詐馬宴上的烤全羊
宴席上的三位主座的賓客首先會表示吃烤全羊從現在開始 。之后是左右的兩位主座賓客會用筷子挑起紅布，使整只烤全羊暴露在客人面前 。隨后中間位的主座賓客會拿一把鋒利的蒙古刀在羊頭上劃一個“十”字，表達蒙古族對神明的敬仰之情和感恩之情；接下來族中長老會為賓客說一些祝福的話以及為他們獻上祝福酒等流程，期盼來此地的客人也受神明的保佑，一生平平安安，健健康康 。一系列儀式下來，才可以開始享用美味的烤全羊了 。
三、吃內蒙烤全羊的正確姿勢
南方的朋友在平常時候吃羊肉因為沒有北方朋友勤快，所以第一次吃烤全羊的客人，需要注意的細節就得記在小本本上了 。
【烤全羊價格多少錢一只 一只烤全羊大概多少錢】烤全羊外焦里嫩，肥而不膩
(一)、羊肉和豬肉、牛肉相比，其蛋白質、鈣、鐵、維生素D的含量相對較多，且羊肉屬溫熱型的肉類，所以不能吃得太多，太快，需要充分的咀嚼才能良好的消化，同時這也是對胃的一種保護 。
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