順著雞肉的紋理去切 ， 把雞肉和紋理垂直切成兩半 ， 順著雞肉的紋理切成薄片；用少許鹽和料酒揉勻 ， 鍋里燒開水 ， 水開始大滾的時候 ， 倒入已經(jīng)切好的雞肉 ， 用筷子快速滑散；煮至沸騰的時候 ， 馬上撈出雞肉 ， 用涼水沖一下 ， 這樣雞肉就會比較嫩了 。
雞肉怎么做不柴
方法一
1.順著雞肉的紋理去切 ， 把雞肉和紋理垂直切成兩半 ， 順著雞肉的紋理切成薄片 。
2.用少許鹽和料酒揉勻 ， 鍋里燒開水 ， 水開始大滾的時候 ， 倒入已經(jīng)切好的雞肉 ， 用筷子快速滑散 。
3.煮至沸騰的時候 ， 馬上撈出雞肉 ， 用涼水沖一下 ， 這樣雞肉就會比較嫩了 。這種做法比較適合健身減肥的人士吃 。
方法二
1.通過低油溫微煎的方式做雞肉 ， 雞肉切成片 ， 然后加入用鹽 ， 料酒 ， 淀粉 ， 胡椒粉腌制10分鐘左右 。
【雞肉怎么做不柴 如何讓雞胸肉不柴】 2.鍋燒熱之后 ， 倒入油 ， 油稍熱的時候 ， 倒入切好的雞片 ， 炒至雞肉片慢慢變白 ， 馬上撈出雞肉片即可 ， 這種做法比較適合做炒雞肉 ， 比如青椒雞肉 ， 雞肉土豆片等菜肴 ， 都可以采用這種方法 。
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