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這樣吃土豆好吃又營養

小知識

【這樣吃土豆好吃又營養】

這樣吃土豆好吃又營養



這樣吃土豆好吃又營養
土豆有什么營養功效與好處呢？
土豆能減肥：吃土豆不必擔心脂肪過剩 ， 因為它只含0.1%的脂肪 ， 是所有充饑食物中脂肪含量最低的 。 每天多吃土豆 ， 可以減少脂肪攝入 ， 可以讓身體把多余脂肪漸漸代謝掉 ， 消除你的心腹之患 。 土豆對人體有很奇妙的作用 。 瘦人吃能變胖 ， 胖人吃能變瘦 ， 常吃身段會變得苗條起來 。
土豆能抗衰老：它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優質纖維素 ， 還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質淀粉等營養元素 。 經常吃土豆的人身體健康 ， 老得慢 。
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土豆泥帶皮蒸營養更好
帶皮蒸的整土豆營養損失更少 ， 尤其是維生素C保留得更多 ， 是最營養的吃法 。 去皮蒸會讓水分更容易進入土豆中 ， 這樣蒸出來的土豆水分太多 ， 口感不好 。 另外 ， 做土豆泥時也最好帶皮整個蒸熟后 ， 再去皮搗制成泥 。
最好用小火燉
土豆用文火燉煮 ， 才能均勻地熟爛 ， 若急火煮燒 ， 會使外層熟爛甚至開裂 ， 里面卻是生的 。 另外大火燉 ， 湯汁不斷翻滾會使土豆塊外面煮爛 ， 更容易糊鍋 。
土豆燉煮 ， 老土豆烹炒
新鮮土豆口感細嫩稠滑 ， 容易做熟 。 由于其水分多、糖分多、膠黏性較好 ， 在水中仍能保持塊狀 ， 吃起來口感很嫩 ， 所以適合做湯、燉燒菜等;而老土豆相比新土豆 ， 在營養上沒有很大差異 ， 但水分減少 ， 口感爽脆 ， 下鍋后不會發生新土豆那樣易黏鍋、易糊的現象 ， 適合烹炒 。

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