【檸檬酸鈉是防腐劑嗎】檸檬酸鈉是防腐劑 。
檸檬酸鈉，又名枸櫞酸鈉，是一種有機化合物，呈無色斜方柱狀晶體，在空氣中穩定，能溶于水和甘油中，微溶于乙醇 。常作酸度調節劑，緩沖劑、乳化劑、穩定劑和防腐劑等 。
檸檬酸鈉具有上述多種優良的性能，因而具有廣泛的用途 。檸檬酸鈉無毒性、具有pH調節性能及良好的穩定性，因此可用于食品工業 。另外，檸檬酸鈉同檸檬酸配伍，用作各種果醬、果凍、果汁、飲料、冷飲、奶制品和糕點等的膠凝劑、營養增補劑及風味劑 。
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