老酸奶可以加熱嗎
不能 。老酸奶中最重要的成分就是乳酸菌，而乳酸菌不耐高溫，酸奶不宜用高溫加熱，不但會影響酸奶的口味和口感，其營養價值也會降低 。
老酸奶中含有大量的活性乳酸菌，可以改善腸道菌群，調節機體的免疫功能，對于防癌和抗衰老有一定作用，還能促進胃酸分泌，增強消化功能，顯著提高蛋白質，脂肪，鈣，磷，鐵等的消化吸收率 。
超市里賣的需要冷藏的酸奶可以加熱飲用嗎？酸奶不可以加熱喝 。
如果蒸煮加熱，所含的大量活性乳酸菌會被殺死，物理性狀也會發生改變，產生分離沉淀，口味和口感都會消失，其營養價值和保健功能便會降低 。
但酸奶可以溫熱后飲用 。
酸奶中的乳酸菌就不會被殺死，反而會增加乳酸菌的活性，其特有的保健作用會更大 。
不過，酸奶加溫應限度和條件 。酸奶接種是殺菌后的乳立即降溫到45℃左右進行的 。
酸奶可以加熱嗎？從營養角度來說，酸奶不要加熱喝，溫度過高，酸奶中的有益菌就會失去活性，這樣乳酸菌群會破壞，營養成分就會減少～～
老酸奶溫度過高儲存還可以喝嗎？長富鮮活酸奶中富含活性益生菌，有助于維持腸道菌群平衡 。而活性益生菌在2-6℃低溫條件下才能保持其活性，超過6℃后，隨著溫度的升高，它們會快速繁殖，快速死亡，所以長富鮮活酸酸奶的一大特征是必須在保存在冷柜或者冰箱中，而且保質期短，一般只有20天左右 。
最好是在冷藏條件下取出后直接食用，如果覺得太冷，可在常溫下放置一會兒再喝，避免高溫加熱，否則長富鮮活酸奶中的活性益生菌會被破壞 。需要強調的是，每天堅持飲用活菌酸奶，有助于維持腸道菌群平衡 。堅持就是勝利
微波爐加熱后的酸奶可以喝嗎？【老酸奶可以加熱嗎，超市里賣的需要冷藏的酸奶可以加熱飲用嗎？】不行！酸奶加熱的話會殺死其中的乳酸菌，它營養價值也都破壞了 。所以，如果覺得冬天酸奶喝著太涼的話，可以買常溫的酸奶，就像純甄、老酸奶這類的，喝著不會刺激腸胃 。
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