吃苦瓜有什么好處？苦瓜炒蛋的做法
吃苦瓜有什么好處？
養(yǎng)顏嫩膚：常吃苦瓜能增強(qiáng)皮層活力，使皮膚變得細(xì)嫩健美 。 用鮮苦瓜搗汁或煎湯，對(duì)肝火赤目、胃脘痛、濕熱痢疾，皆為輔助食療佳品；取鮮苦瓜搗爛外敷，可治療癰腫、癤瘡；夏天小兒易患痱子，將苦瓜切片試擦身上的痱子，可早日痊愈；苦瓜煮水或作美食，可散熱解暑 。
清熱解毒：苦瓜能泄去心中煩熱，排除體內(nèi)毒素 。 苦瓜最好的吃法還是涼拌 。 涼拌能夠很好地保留苦瓜中所含有的維生素 。 如果用清炒的方法，會(huì)使這些維生素在清炒的過程中大量丟失，而且清炒后油的含量比較高，人們食用后會(huì)攝入較多的油脂，不能起到清涼敗火的作用 。
養(yǎng)血滋肝：苦瓜味苦，生則性寒，熟則性溫 。 生食清暑瀉火，解熱除煩；熟食養(yǎng)血滋肝，潤(rùn)脾補(bǔ)腎，能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽(yáng) 。 但吃苦瓜也應(yīng)注意不要損傷脾肺之氣 。 盡管夏天天氣炎熱，但人們也不可吃太多苦味食物，并且最好搭配辛味的食物（如辣椒、胡椒、蔥、蒜），這樣可避免苦味入心，有助于補(bǔ)益肺氣 。
降血糖：蚌肉苦瓜湯是降血糖上品 。 苦瓜粗提取物含類似胰島素物質(zhì)，有明顯的降血糖作用 。 中醫(yī)認(rèn)為，苦瓜性味甘苦寒涼，能清熱、除煩、止渴；蚌肉甘咸而寒，能清熱滋陰、止渴利尿 。 兩者合用，清熱滋陰，適用糖尿病偏于胃陰虛有熱者 。
苦瓜炒蛋的做法
1、準(zhǔn)備好苦瓜、水發(fā)香菇、雞蛋、洋蔥、蒜 。
2、苦瓜洗凈、去瓤切片；香菇切片；蒜、洋蔥切絲備用 。
3、雞蛋打散，加鹽拌好 。
4、鍋中油熱，下雞蛋滑散，盛起備用 。
5、鍋中余油爆香洋蔥、蒜 。
6、倒入苦瓜翻炒 。
7、加入香菇，加鹽，炒勻 。
8、倒入雞蛋，加胡椒炒勻 。
9、調(diào)好味盛入盤中 。
小貼士
1、苦瓜性寒，脾胃虛寒者少吃 。
2、苦瓜富含草酸，焯水后可以減少一些 。
【吃苦瓜有什么好處？苦瓜炒蛋的做法】3、苦瓜切片用少許鹽腌制片刻，擠凈水分可以減少苦味 。
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