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開罐器比罐頭晚發明48年

小知識罐頭


開罐器比罐頭晚發明48年



罐頭現在是我們的日常食物之一 ， 存儲方便不易變質 ， 但是開罐器的歷史要比罐頭晚將近50年 。 最早的罐頭專利是在1810年 ， 而最早的開罐器專利是在1858年 。
罐頭的歷史是這樣的：19世紀初期 ， 世界海上貿易十分發達 ， 船員們因為長時間生活在海上 ， 吃不到新鮮的蔬菜水果 ， 經常身體生病 ， 甚至還患了嚴重的壞血癥 ， 于是法國政府懸賞12000法郎獎金 ， 征求一種長期貯存食品的方法 。
還有一種說法是 ， 法國國王拿破侖為解決軍隊在作戰時的食物供應問題 ， 懸賞征求保藏食品的解決方法 ， 于是法國政府懸賞能人 。
其中 ， 法國廚師阿佩爾夫婦用經過長期不斷的研究和實踐 ， 在1804年 ， 終于找到了一個方法：把食品裝入寬口玻璃瓶 ， 用木塞塞住瓶口 ， 放入蒸鍋加熱 ， 再將木塞塞緊 ， 并用蠟封口 。 阿貝爾夫婦得到了法國政府的獎勵 ， 也受到了海員們的熱烈歡迎 ， 這項技術在1810年獲得專利后公開 。 這便是最早的罐頭 。
阿佩爾獲得了拿破侖頒發的獎金 ， 更開設了一間工廠 ， 為法軍提供食物 。 阿佩爾的玻璃罐頭問世后不久 ， 英國人彼得·杜倫（Peter Durand）研制出薄钖鐵制成的鐵皮罐 ， 并在英國獲得了專利 ， 此項專利后來被霍爾(Hall)、甘伯(Gamble)及董金(Donkin)取得 。 為現在常用的鐵罐頭的始祖 。
1862年 ， 法國生物學家巴斯德發表論文 ， 闡明食品腐敗是細菌所致 。 于是 ， 罐頭工廠采用蒸氣殺菌技術 ， 使罐頭食品達到絕對無菌的標準 。 現今的鋁箔包裝罐頭則在20世紀的美國誕生 。
【開罐器比罐頭晚發明48年】開罐器歷史則要晚于罐頭40多年 ， 1858年 ， 美國人Ezra Warner才申請了一個開罐器的專利 ， 1870年William Lyman發明了有輪子的開罐器 。 1925年Star Can公司發明了有鋸齒輪子的開罐器 。 1931年電動開罐器出現 。

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